Безалкогольные напитки. Прохладительные напитки. Фруктово-ягодные. Персик.

Персик

Персик - дерево высотой 3-5 метров. Плоды (круглые или овальные) имеют различную окраску - от оранжевой до зеленовато-белой. Мякоть сочная, сладкая и ароматная. Название плода (Persia) указывает на его историю (персик попал в Европу через Персию). Хотя персик выращивали в Китае еще за 2 тысячи лет до нашей эры.

Состав. В персиках содержатся сахар, яблочная, лимонная, винная и др. кислоты, витамины С и группы В, каротин, соли калия, железа и других металлов. Плоды стимулируют пищеварение, выводят лишнюю жидкость из организма. Их рекомендуют тем, кто стремится похудеть. Считается, что персики способствуют повышению гемоглобина в крови.

Сезон. С июля по конец августа в продаже имеются отечественные сорта. привозные плоды есть в магазинах круглый год.

Покупка. Спелые плоды имеют сильный аромат и слегка поддаются легкому надавливанию пальцем.

Хранение. Хранятся всего несколько дней. В холодильнике быстро высыхают.

*1. Напиток "Ашхабад"*
на 4 порции: 8 персиков, 4ст-на молока, 2ст.л. сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара, несколько ломтиков ржаного хлеба	Персики вымыть, нарезать на кусочки и выложить в глубокие тарелки из расчета 2 персика на порцию. Посыпать сахаром. Тарелки прикрыть и оставить на 1.5 часа. Растворить а молоке ванильный сахар, залить им персики из расчета 1ст-н молок на порцию. Подать с тонкими ломтиками ржаного хлеба.
*2. Прохладительный напиток из персиков*
на 4 порции: 2 персика, 1 лимон, 3/4л холодной газированной воды, сахар по вкусу, несколько кубиков льда	Вымытые и очищенные персики размять до получения однородной массы. В нее выжать сок лимона, перемешать, добавить сахар, холодную газированную воду и хорошо смешать. Напиток подать сразу со льдом.
*3. Персиковый напиток с желтком*
на 1 порцию: 1ст.л. персикового сока, 1/2ст-на холодного пастеризованного молока, 1 желток, 2-3 кубика льда, 10г взбитых сливок	Выбить желток в шейкер, влить сок и молоко, добавить лед и быстро и сильно смешать до пены. Напиток процедить в стакан и сверху украсить сливками.
*4. "Мечта"*
на 1 порцию: 100мл персикового сока, 50мл сахарного сиропа, 150мл молока	Смешайте все компоненты в миксере. Разлейте в бокалы с соломинками.
*5. "Персиковое дерево" - Peach Tree*
на 1 порцию: 100мл персикового нектара, 60мл апельсинового сока, 0,5мл лимонного сока, 1 кружок апельсина, 1 долька персика	Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка. Фрукты опустите в коктейль.
*6. Персиковый напиток*
30г твердого тертого сыра, 50г кефира, 1ст-н персикового сока с мякотью	Все компоненты смешивают и пьют на десерт.

Персиковый сироп	Персиковый физ	Персиковый эг-ног	*Персиковый крюшон*

*Черноплодная рябина*	*Малина*	*Клубника*	*Лимон*	*Апельсин*
*Ананас*	*Виноград*	*Гранат*	*Айва*	*Банан*
*Персик*	*Абрикос*	*Яблоко*	*Смородина*	*Вишня*

В начало

$???????\@Mail.ru$