Разновидность горячего пунша. Готовят грог с коньяком или ромом с добавлением горячей воды и сахара. Подают всегда горячим в чашках или стаканах с подстаканниками.
В 1740 году адмирал сэр Эдвард Вернон, прозванный "Старым грогом" за то, что носил одежду из грубого материала, называемого горгром, возвращался с Карибских островов. Чтобы увеличить запасы рома, он решил добавить в него воды, и такой ром назвали "крог".
Заметили, что если грог подогреть, то он становился более вкусным. Примерно в 1795 году к грогу добавили лимонный сок, чтобы отбить неприятный привкус, и к 1850 году сок лайма стали добавлять постоянно. Позже стали добавлять другие ингредиенты, но первоначальный рецепт был следующим: 1 часть крепкого рома на 3 части воды.
Готовят грог обычно в стакане хайбол. Однако, поскольку в особых ухищрениях при приготовлении грога нет надобности, можно его готовить и в пивных кружках, и в фарфоровых кружках.
|
1. Грог №1 - Grog #1 |
||
| 50мл темного рома (предпочтительно "Пюрсэр"), 50мл воды, 17мл сока лайма, 1ч.л. коричневого сахара или меда, 2 гвоздички, 1 маленькая палочка корицы | Все смешать в маленькой кастрюльке. Нагреть на медленном огне до растворения сахара, процедить в чашку в горячем виде. | |
|
2. Грог с коньяком |
||
| на 200мл напитка: 75мл коньяка, 10г сахарной пудры, 1/10 лимона | В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать. | |
|
3. Грог с медом |
||
| на 200мл напитка: 75мл коньяка, 20мл меда, 1/10 лимона | Приготовить также как и грог с коньяком, заменив сахарную пудру медом. | |
|
4. Грог "Фантазия" |
||
| Вариант 1: на 200мл напитка: 60мл коньяка, 20мл ликера, 5г сахара, 10г сахарной пудры, 1/10 лимона | В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и залить кипятком. Чайную ложку с куском сахара положить на стакан, полить сахар коньяком, зажечь и подать грог. | |
| Вариант 2: 75мл рома, 2ч.л. сахарной пудры, кусочек сахара, 10мл коньяка, 100мл воды | В подогретый стакан засыпать 2ч.л. сахарной пудры, добавить горячую воду и ром, размешать. В ст.л. положить кусочек сахара, залить коньяком и поджечь; когда сахар растопится, перемешать его с грогом. | |
|
5. Грог молочный |
||
| Вариант 1: на 200мл напитка: 75мл заварки чая, 75мл молока, 50мл коньяка, 1/10 апельсина | В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай и горячее молоко, добавить коньяк, сверху положить ломтик апельсина. | |
| Вариант 2: 40мл коньяка, 20мл темного рома, 2ч.л. ликера "Старый Арбат", 1/2ст-на горячего молока | В подогретый стакан или чайную чашку влить горячее молоко, добавить коньяк, ром и ликер. | |
|
6. Грог по-рыбацки |
||
| 6ч.л. чая, 0,5л кипятка, 0,125л коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0,5 лимона, сок из 2 лимонов, мед | Чай залить кипятком, через 5 минут процедить и добавить сок и корку лимона, подсластить полученную смесь медом и размешать. Подавать в чашках. | |
|
7. Бренди-грог - Brandy-Grog |
||
| Вариант 1: 50мл бренди, 100мл горячего крепкого чая, 1 кусочек сахара, 1 ломтик лимона | Бренди, разбавленный крепким чаем, влить в стакан, положить сахар, лимон и тщательно размешать. | |
| Вариант 2: 40мл коньяка (Weinbrand), 2ч.л. сахара, сок от половины лимона, 100мл горячей воды | Постоянно помешивая, разогревайте коньяк, сахар и лимонный сок, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения. Добавьте воду, перемешайте и грог перелейте в стаканы. | |
|
8. Грог №2 |
||
| 60мл ямайского рома, 1 корочка корицы, 1ч.л. лимонного сока, 1/2ч.л. сахара, 1-2шт. гвоздики, 1твист лимона | В пивной кружке смешать все ингредиенты и долить горячей водой. Украсить твистом лимона. | |
|
9. Кофе-грог |
||
| 30мл бренди, 60мл ямайского рома, 120мл кофе, 1ч.л. сахара, 1 твист лимона | В ирландской кофейной чашке все спиртные напитки смешать с горячим кофе. Добавить по вкусу сахар и украсить твистом лимона. | |
|
10. Грог "Морской" |
||
| 150мл кипящей воды с корой корицы, гвоздикой и лимонной коркой, 20мл сахарного сиропа, 60мл рома | В кипящую воду с пряностями влить сахарный сироп, процедить через ситечко в нагретый стакан и долить ромом. Подавать с ложкой. | |
|
11. Грог "Ямайский" |
||
| 45мл ямайского рома, 150мл воды, 1ч.л. сахара, 1ломтик лимона, 1-2 щепотки гвоздики | Смешать все ингредиенты и соединить с кипящей водой в пивной кружке. Размешать и настоять в течение нескольких минут. | |
|
12. Коньячный |
||
| Вариант 1: на 10-12 порций: 1л кипящей воды, 300г сахара, 2ст-на коньяка | Вскипятить воду с сахаром. В горячую воду влить коньяк и подавать напиток горячим в чашкам или специальных кружках. | |
| Вариант 2: 75мл коньяка, 1/2ст-на крепкого горячего чая, кусочек сахара, ломтик лимона | В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай, добавить коньяк, сахар, ломтик лимона. | |
|
13. Ромовый - Rumgrog |
||
| на 4 порции: 300мл рома, 0,5л воды, сахар по вкусу | Вскипятить воду, влить ее в ром, добавить сахар и размешать. Подавать в кружках или чашках горячим. Вместо воды можно использовать крепкий чай в той же пропорции и добавить ломтики лимона. | |
| И еще несколько рецептов грога: | ||
|
14. Петровский |
15. Лимонный |
16. Медовый |
| 40мл настойки "Петровская", 20мл ликера "Вишневый", 1/2ст-на горячей воды, ломтик лимона | 40мл лимонной водки, 20мл ликера "Южный", 2ч.л. лимонного сока, 1/2ст-на горячей воды, ломтик лимона | 50мл коньяка, 2ч.л. меда, 1/2ст-на горячего крепкого чая, ломтик лимона |
|
17. Грог "Силтер" - Sylter Grog |
||
| 100мл воды, 50мл темного рома, сок от половины лимона, 1ч.л. меда | Разогрейте воду и добавьте ром, лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте, пока мед не растворится, затем грог разлейте в стаканы. | |
|
18. Гельголандский грог - Helgoländer Grog |
||
| 60мл красного вина, 40мл темного рома, 40мл воды, тростниковый жженый сахар, по желанию, 1 кружок лимона | Разогрейте красное вино с ромом и водой. Не доводите до кипения. В стакан положите немного жженого сахара, налейте грог и на край стакана нанижите кружок лимона. | |
|
19. Кейтумский домашний грог - Keitumer Hausgrog |
||
| 4 кусочка сахара, 40мл горячей воды, 20мл красного вина, 40мл темного рома, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 кружок лимона | В воде растворите сахар, налейте красное вино и ром и разогрейте, но не доводите до кипения. В стакан налейте грог, добавьте немного муската и край стакана украсьте кружком лимона. | |
|
20. "Горячий Генрих" - Heisser Heinrich |
||
| На 4 порции: 125г меда, 125мл воды, 6 гвоздик, 6 горошин черного перца, 1 надрезанный стручок ванили, половина мускатного ореха, 250мл водки, тертая цедра от половины лимона | Постоянно помешивая, разогревайте воду с медом, пока мед не растворится. Растолките гвоздику и горошины перца и вместе со стручком ванили и мускатным орехом положите в жидкость. Все варите примерно четверть часа. Налейте водку, положите лимонную цедру. Грогу под крышкой еще в течение 5 минут дайте пропитаться и затем процедите через сито. | |
|
21. Канадский грог - Kanada-Grog |
||
| 40мл канадского виски, сок от половины лимона, 3барн.л. кленового сиропа, 100мл горячей воды, половина кружка лимона | Виски, лимонный сок и кленовый сироп смешайте в чайном стакане. Налейте воду и перемешайте. На край стакана нанижите половинку кружка лимона. | |
|
22. Голландский грог - Holländischer Grog |
||
| На 10 порций: 700мл арака, 250г сахара, сок от 6 лимонов, 750мл горячей воды | Постоянно помешивая, разогрейте арак с сахаром и лимонным соком, не доводите до кипения. Добавьте воды и грог разогрейте еще раз. | |
