Алкогольные напитки. Гроги

Разновидность горячего пунша. Готовят грог с коньяком или ромом с добавлением горячей воды и сахара. Подают всегда горячим в чашках или стаканах с подстаканниками.

В 1740 году адмирал сэр Эдвард Вернон, прозванный "Старым грогом" за то, что носил одежду из грубого материала, называемого горгром, возвращался с Карибских островов. Чтобы увеличить запасы рома, он решил добавить в него воды, и такой ром назвали "крог".

Заметили, что если грог подогреть, то он становился более вкусным. Примерно в 1795 году к грогу добавили лимонный сок, чтобы отбить неприятный привкус, и к 1850 году сок лайма стали добавлять постоянно. Позже стали добавлять другие ингредиенты, но первоначальный рецепт был следующим: 1 часть крепкого рома на 3 части воды.

Готовят грог обычно в стакане хайбол. Однако, поскольку в особых ухищрениях при приготовлении грога нет надобности, можно его готовить и в пивных кружках, и в фарфоровых кружках.

*1. Грог №1 - Grog #1*
50мл темного рома (предпочтительно "Пюрсэр"), 50мл воды, 17мл сока лайма, 1ч.л. коричневого сахара или меда, 2 гвоздички, 1 маленькая палочка корицы	Все смешать в маленькой кастрюльке. Нагреть на медленном огне до растворения сахара, процедить в чашку в горячем виде.
*2. Грог с коньяком*
на 200мл напитка: 75мл коньяка, 10г сахарной пудры, 1/10 лимона	В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.
*3. Грог с медом*
на 200мл напитка: 75мл коньяка, 20мл меда, 1/10 лимона	Приготовить также как и грог с коньяком, заменив сахарную пудру медом.
*4. Грог "Фантазия"*
Вариант 1: на 200мл напитка: 60мл коньяка, 20мл ликера, 5г сахара, 10г сахарной пудры, 1/10 лимона	В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и залить кипятком. Чайную ложку с куском сахара положить на стакан, полить сахар коньяком, зажечь и подать грог.
Вариант 2: 75мл рома, 2ч.л. сахарной пудры, кусочек сахара, 10мл коньяка, 100мл воды	В подогретый стакан засыпать 2ч.л. сахарной пудры, добавить горячую воду и ром, размешать. В ст.л. положить кусочек сахара, залить коньяком и поджечь; когда сахар растопится, перемешать его с грогом.
*5. Грог молочный*
Вариант 1: на 200мл напитка: 75мл заварки чая, 75мл молока, 50мл коньяка, 1/10 апельсина	В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай и горячее молоко, добавить коньяк, сверху положить ломтик апельсина.
Вариант 2: 40мл коньяка, 20мл темного рома, 2ч.л. ликера "Старый Арбат", 1/2ст-на горячего молока	В подогретый стакан или чайную чашку влить горячее молоко, добавить коньяк, ром и ликер.
*6. Грог по-рыбацки*
6ч.л. чая, 0,5л кипятка, 0,125л коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0,5 лимона, сок из 2 лимонов, мед	Чай залить кипятком, через 5 минут процедить и добавить сок и корку лимона, подсластить полученную смесь медом и размешать. Подавать в чашках.
*7. Бренди-грог - Brandy-Grog*
Вариант 1: 50мл бренди, 100мл горячего крепкого чая, 1 кусочек сахара, 1 ломтик лимона	Бренди, разбавленный крепким чаем, влить в стакан, положить сахар, лимон и тщательно размешать.
Вариант 2: 40мл коньяка (Weinbrand), 2ч.л. сахара, сок от половины лимона, 100мл горячей воды	Постоянно помешивая, разогревайте коньяк, сахар и лимонный сок, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения. Добавьте воду, перемешайте и грог перелейте в стаканы.
*8. Грог №2*
60мл ямайского рома, 1 корочка корицы, 1ч.л. лимонного сока, 1/2ч.л. сахара, 1-2шт. гвоздики, 1твист лимона	В пивной кружке смешать все ингредиенты и долить горячей водой. Украсить твистом лимона.
*9. Кофе-грог*
30мл бренди, 60мл ямайского рома, 120мл кофе, 1ч.л. сахара, 1 твист лимона	В ирландской кофейной чашке все спиртные напитки смешать с горячим кофе. Добавить по вкусу сахар и украсить твистом лимона.
*10. Грог "Морской"*
150мл кипящей воды с корой корицы, гвоздикой и лимонной коркой, 20мл сахарного сиропа, 60мл рома	В кипящую воду с пряностями влить сахарный сироп, процедить через ситечко в нагретый стакан и долить ромом. Подавать с ложкой.
*11. Грог "Ямайский"*
45мл ямайского рома, 150мл воды, 1ч.л. сахара, 1ломтик лимона, 1-2 щепотки гвоздики	Смешать все ингредиенты и соединить с кипящей водой в пивной кружке. Размешать и настоять в течение нескольких минут.
*12. Коньячный*
Вариант 1: на 10-12 порций: 1л кипящей воды, 300г сахара, 2ст-на коньяка	Вскипятить воду с сахаром. В горячую воду влить коньяк и подавать напиток горячим в чашкам или специальных кружках.
Вариант 2: 75мл коньяка, 1/2ст-на крепкого горячего чая, кусочек сахара, ломтик лимона	В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай, добавить коньяк, сахар, ломтик лимона.
*13. Ромовый - Rumgrog*
на 4 порции: 300мл рома, 0,5л воды, сахар по вкусу	Вскипятить воду, влить ее в ром, добавить сахар и размешать. Подавать в кружках или чашках горячим. Вместо воды можно использовать крепкий чай в той же пропорции и добавить ломтики лимона.
И еще несколько рецептов грога:
*14. Петровский*	*15. Лимонный*	*16. Медовый*
40мл настойки "Петровская", 20мл ликера "Вишневый", 1/2ст-на горячей воды, ломтик лимона	40мл лимонной водки, 20мл ликера "Южный", 2ч.л. лимонного сока, 1/2ст-на горячей воды, ломтик лимона	50мл коньяка, 2ч.л. меда, 1/2ст-на горячего крепкого чая, ломтик лимона
*17. Грог "Силтер" - Sylter Grog*
100мл воды, 50мл темного рома, сок от половины лимона, 1ч.л. меда	Разогрейте воду и добавьте ром, лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте, пока мед не растворится, затем грог разлейте в стаканы.
*18. Гельголандский грог - Helgoländer Grog*
60мл красного вина, 40мл темного рома, 40мл воды, тростниковый жженый сахар, по желанию, 1 кружок лимона	Разогрейте красное вино с ромом и водой. Не доводите до кипения. В стакан положите немного жженого сахара, налейте грог и на край стакана нанижите кружок лимона.
*19. Кейтумский домашний грог - Keitumer Hausgrog*
4 кусочка сахара, 40мл горячей воды, 20мл красного вина, 40мл темного рома, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 кружок лимона	В воде растворите сахар, налейте красное вино и ром и разогрейте, но не доводите до кипения. В стакан налейте грог, добавьте немного муската и край стакана украсьте кружком лимона.
*20. "Горячий Генрих" - Heisser Heinrich*
На 4 порции: 125г меда, 125мл воды, 6 гвоздик, 6 горошин черного перца, 1 надрезанный стручок ванили, половина мускатного ореха, 250мл водки, тертая цедра от половины лимона	Постоянно помешивая, разогревайте воду с медом, пока мед не растворится. Растолките гвоздику и горошины перца и вместе со стручком ванили и мускатным орехом положите в жидкость. Все варите примерно четверть часа. Налейте водку, положите лимонную цедру. Грогу под крышкой еще в течение 5 минут дайте пропитаться и затем процедите через сито.
*21. Канадский грог - Kanada-Grog*
40мл канадского виски, сок от половины лимона, 3барн.л. кленового сиропа, 100мл горячей воды, половина кружка лимона	Виски, лимонный сок и кленовый сироп смешайте в чайном стакане. Налейте воду и перемешайте. На край стакана нанижите половинку кружка лимона.
*22. Голландский грог - Holländischer Grog*
На 10 порций: 700мл арака, 250г сахара, сок от 6 лимонов, 750мл горячей воды	Постоянно помешивая, разогрейте арак с сахаром и лимонным соком, не доводите до кипения. Добавьте воды и грог разогрейте еще раз.

В начало

$???????\@Mail.ru$