Аустеры

Отрезвляющее действие напитка (его называют "аустер") объясняется присутствием алкалоидов перца в сочетании с другими компонентами.

В переводе с немецкого "аустер" - устрица.

Этот напиток принято подавать преимущественно мужчинам в конце вечера или в антракте между приемами различных коктейлей.

Для аустера подойдет и широкая рюмка и, небольшой бокал. Пьют аустер одним глотком.

*1. Аустер №1*
растительное масло, 1 яичный желток, 1ст.л. джина, черный и красный молотый перец	Широкую рюмку ополаскивают несколькими каплями растительного масла так, чтобы на внутренней поверхности рюмки осталась тонкая масленая пленка. Выпускают в рюмку один сырой яичный желток, добавляют джин и посыпают черным и красным молотым перцем. Пить одним глотком.
*2. Аустер №2*
растительное масло, 2ч.л. острого томатного соуса, 1 яичный желток, соль, красный и черный молотый перец, 1 десерт.л. перцовки, пара капель лимонного сока	Так же как в первом случае, покрыть маслом внутреннюю часть рюмки, затем туда же поместить томатный соус и один сырой яичный желток, посыпать солью, красным и черным перцем, добавить перцовку и пару капель лимонного сока.
*3. "Зверский"*
растительное масло, 50г водки, 1 желток, щепотка соли, и по 1/3ч.л. красного и черного перца	В подготовленную указанным выше способом рюмку влить водку, выпустить желток, добавить соль, красный и черный перец. Размешать.
*4. "Дринк"*
1 яичный желток, 5мл растительного масла, 20 капель джина, молотый черный перец, молотый красный перец	Рюмку ополосните растительным маслом так, чтобы на поверхности стекла осталась тонкая масляная пленка. Избыток масла вылейте. В рюмку выпустите яичный желток, добавьте джин и посыпьте черным и красным перцем
*5. "Скорая помощь"*
5мл растительного масла, 2ч.л. острого томатного соуса, 1 яичный желток, молотый черный перец, молотый красный перец, соль, 10 капель настойки "Охотничьей горькой", 3 капли свежего лимонного сока	Рюмку покройте тонким слоем растительного масла. Затем поместите в нее томатный соус, яичный желток. Сверху посыпьте красным и черным перцем, добавьте соль и настойку. В конце добавьте лимонный сок.
*6. "Билли джин"*
5мл растительного масла, 10 капель джина, 1 яичный желток, 20мл томатного пюре, 5 капель лимонного сока, 1 щепотка красного перца, 1 щепотка черного перца, тертый мускатный орех, соль	Подготовьте рюмку, смочив изнутри растительным маслом. Налейте в рюмку джин, осторожно опустите желток. Вокруг желтка разместите в виде красного кольца томатное пюре, добавьте лимонный сок, пряности. Пейте, не размешивая.
*7. "Комбинированный"*
10мл коньяка, 10мл любой горькой настойкой, 1 яичный желток, 20мл томатного сока, 5 капель лимонного сока, соль, молотый черный и красный перец	Смешайте коньяк, горькую настойку, желток, томатный и лимонный соки, добавьте соль и перец.
*8. Аустер с хреном*
10мл коньяка, 1 яичный желток,20мл томатного пюре, 10мл растительного масла, соль, красный и черный перец, неполная ч.л. натертого корня хрена с уксусом	Смешайте коньяк, желток, томатное пюре, растительное масло, добавьте щепотку соли с красным перцем. Сверху полученной смеси положите остро (с укусом) приготовленный корень хрена.
*9. Томатный коктейль - Tomatencocktail*
80мл томатного сока, 1 яичный желток, соль, перец, соус "Табаско", ворчестерширский соус, соль, пропитанная соком сельдерея, 0,5мл лимонного сока, 10мл кетчупа, 1 кружок лимона	Все компоненты вместе с колотым льдом встряхните в шейкере и перелейте в стакан для лонгдринка. Сверху посыпьте небольшим количеством перца. Кружок лимона нанижите на край стакана.
*10. Ойстер "На дорожку"*
25мл коньяка (или рома), 25мл томатного сока, 1ст.л. лимонного сока, 1 яйцо, зелень петрушки, молотый перец, соль	Отделить желток от белка. Все компоненты, за исключением желтка и петрушки, смешать в миксере. Полученную смесь перелить в рюмку, осторожно поместить туда же целый не растекшийся желток и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху можно подлить капельку уксуса. Пьют одним глотком.

В начало

$???????\@Mail.ru$