Коктейли не принято подавать к обеду или ужину вместо вин, они представляют собой нечто законченное и самостоятельное, не связанное с приемом пищи. Поэтому если вы хотите покормить гостей, то предложите им ужин в сопровождении вин. И только часа через два после ужина можно подать смешанные напитки: пунш, коктейль и пр. В этом случае на столе должны быть только фрукты и гарнир к каждому коктейлю свой (указано в рецептуре). Какие смешанные напитки готовить - решайте сами. Учтите наклонности и возраст гостей. В этом должны проявиться ваш вкус и умение.

    Смешанные напитки можно предложить также до ужина или до обеда. В этом случае ко времени прихода гостей около главного стола надо поставить небольшой отдельный столик с уже приготовленными винами, ликерами, рюмками, бокалами, мерной посудой, миксером и гарниром.

    Если же вы пригласили друзей просто на вечер с коктейлями, начинать нужно с коктейлей простых, умеренно сладких и крепких. Желательно подобрать коктейли так, чтобы содержание сахара в них на протяжении вечера увеличивалось или оставалось на одном уровне. Исключением являются освежающие напитки, которые лучше всего подать последними.

    Не следует увлекаться количеством наименований смешанных напитков. Вполне достаточно приготовить какой-нибудь пунш и к нему горячие блины. Затем подать на стол фрукты и предложить друзьям три-четыре коктейля, а в заключение один боуль или коблер. Кроме фруктов на стол можно поставить бутерброды с сыром или кусочками холодной заливной рыбы в ограниченном количестве. В обилии должны быть только фрукты.

    К крепким коктейлям в качестве закуски подают маленькие открытые или закрытые бутерброды (канапе или сандвичи), а к десертным коктейлям — фрукты, мелкое сухое печенье, шоколадные конфеты, поджаренный миндаль.

---

В начало

---