При подаче крюшонов, коктейлей и других напитков фужеры украшают дольками или кружочками лимона или апельсина. Сделав в них радиальный надрез, надевают на край бокала.

    Ягоды и кусочки фруктов накалывают на пластмассовые или деревянные пики и опускаю в бокал.

    Для украшения светлых напитков используется цветной лед. Для этого сок или экстракт смешивают с охлажденной кипяченной водой, наливают в формочки для льда, которые ставят в морозильную камеру холодильника.

    Напитки можно украсить ленточкой серпантина, приготовленной из цедры лимона или апельсина. Для этого ее срезают с фрукта непрерывной лентой и опускают в бокал, закрепив один конец за его край.

    Край бокала может быть в "инее", для чего его натирают цедрой лимона или апельсина, затем опускают в сахарный песок или пудру, несколько раз в ней прокручивают и встряхивают для получения тонкого слоя инея. Сахарным ободком украшают бкалы с десертными коктейлями или напитками с фруктами.

    Для оформления напитков можно использовать желейный мармелад, нарезанный кусочками.

---

В начало

---