Безалкогольные напитки. Кофе. Прохладительные смеси

В этих напитках исходным полуфабрикатом является несладкий крепкий черный кофе. Подавать сильно охлажденным.

*1. Кофе с мороженым*
	на 1 порцию: 2 шарика ванильного мороженого, 1/2 чашки ананасового сока, 1 чашка крепкого холодного растворимого кофе, несколько кусочков ананаса, сахар по вкусу	Ванильное мороженое положить в вазочку, добавить смешанный с ананасовым соком холодный кофе. Положить кусочки ананаса, можно добавить сахар. Подать с соломинкой и ложкой. Можно украсить тертым шоколадом.
*2. Кофе "Мехико"*
на 4 порции: 1/2л холодной воды, 2ст.л. сахарной пудры, немного лимонного сока, 4ч.л. растворимого кофе, 8 кубиков льда, 4 вишни		Растворимый кофе и сахарную пудру перемешать с водой, добавить лимонный сок и кубики льда, налить в стаканы и украсить свежими или консервированными вишнями.
*3. Летний бриз*
на 4 порции: 1/2л апельсинового сока, 1 чашка холодной кипяченной воды, 100г сливок, 4ч.л. сахара, 4ч.л. растворимого кофе		Все хорошо взболтать в шейкере, и готово!
*4. Домашний напиток*
0,5л горячего крепкого кофе, 3-4ст.л. меда, сахар по вкусу, 0,25л холодного молока, 0,25л минеральной воды		В горячий крепкий кофе добавить мед и сахар. Затем охладить и добавить холодное молоко и минеральную воду.
*5. Кофе-гляссе №1*
1л воды, 8ч.л. кофе, 4 порции сливочного мороженого		В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но не кипятить. В закрытой посуде дать остыть, процедить. Высокие стеклянные стаканы или чашечки до половины залить черным кофе, сверху положить мороженое.
*6. Коктейль "Бразилия"*
200мл холодного кофе, 1ч.л. сахарного песка, 50г сливочного мороженого, 2ч.л. яблочного сока, цедра апельсина		Все компоненты взбейте в миксере. Коктейль разлейте в высокие бокалы и сбрызните его соком из апельсиновой цедры. Сверху посыпьте кофейным порошком.
*7. "Рябиновый"*
20мл рябинового сиропа, 20мл кофейного сиропа, 200мл газированной воды, консервированные фрукты или ягоды, лед		Смешайте рябиновый и кофейные сиропы. В бокалы положите лед и фрукты, налейте туда смесь сиропов. Долейте газированную воду.
*8. Коктейль с кофейным сиропом*
200мл молока, 50мл кофейного сиропа, 1/2ч.л. молотого кофе, лед		Молоко и кофейный сироп взбейте в миксере, перелейте в высокий бокал с кубиками льда. Сверху посыпьте молотым кофе.
*9. Сливочно-кофейный*
100мл сливок, 25мл кофейного сиропа, 1/2ч.л. молотого кофе		Охлажденные сливки смешайте с кофейным сиропом, взбейте в миксере. Готовый коктейль перелейте в высокий бокал и посыпьте мелко молотым кофе.
*10. "Полярная звезда"*
100мл сливок, 40мл черного кофе с сахаром, 1 яичный белок, 1ст.л. сахарного песка		Перед приготовлением коктейля украсьте край стакана "инеем". Охлажденные сливки смешайте с крепким холодным кофе, взбейте в миксере. Напиток перелейте в бокал и добавьте сверху взбитый белок.
*11. "Кофейное мороженое"*
150мл молока, 20г мороженого пломбир, 25мл кофейного сиропа, 1ч.л. тертого шоколада		Смешайте молоко с мороженым, добавьте кофейный сироп и взбейте в миксере. Коктейль перелейте в бокал и посыпьте тертым шоколадом.
*12. "Холодный кофе"*
80мл крепкого черного кофе, 2ст.л. сгущенного молока, ванилин, лед		Холодный крепкий настой кофе смешайте со сгущенным молоком, добавьте ванилин на кончике ножа. В бокал положите кубики льда и налейте коктейль.
*13. "Юго-восточный"*
50мл клубничного сиропа, 30мл молока, 100мл крепкого кофе, лед		Смешайте сироп с молоком, вылейте в бокал с кубиками льда. Добавьте несладкий крепкий кофе, осторожно размешайте и подавайте с соломинкой.
*14. "Глобо"*
100мл холодного крепкого кофе, 30г ванильного мороженого, 1ч.л. сахарного песка, 15мл сметаны, 1/2ч.л. тертого мускатного ореха, колотый лед		В широкий бокал налейте холодный кофе, положите сахар, мороженое и мелкий колотый лед. Тщательно размешайте все компоненты до загустения. Сверху положите взбитую сметану и посыпьте мускатным орехом.
*15. "Кофе с какао"*
2ч.л. какао-порошка, 2ч.л. сахарной пудры, 60мл крепкого черного кофе, 30мл молока, молотая корица по вкусу		Смешайте какао-порошок с сахарной пудрой и залейте теплым молоком. Размешайте смесь до однородной массы, охладите и вылейте в широкий бокал. Добавьте охлажденный кофе и посыпьте корицей.
*16. "Эскимо"*
80мл крепкого черного кофе, 100г мороженого, 50мл шоколадного сиропа, 20мл сливок		Кофейный настой охладите и смешайте в шейкере с мороженым и сливками. Коктейль вылейте в бокал с соломинкой.
*17. "Кола"*
80мл крепкого кофе, 100мл напитка "Кока-кола", 30мл сливок, лед		На дно бокала положите кубики льда и залейте их сливками. Затем в бокал налейте охлажденный кофе и "Кока-колу". Перед подачей осторожно перемешайте.
*18. "Персик с кофейного дерева"*
50мл персикового сока, 20мл молока, 100мл крепкого кофе		Приготовьте сок из спелых персиков и смешайте их с молоком. Смесь охладите, вылейте в бокал и добавьте холодный крепкий кофе.
*19. "Допинг"*
50мл сваренного кофе, 100мл йогурта, 2ч.л. сахарной пудры, 1 яичный желток		В сваренный кофе добавьте сахарную пудру, размешайте и охладите. Отдельно взбейте желток и йогурт, влейте в кофе. Смесь хорошо взбейте, можно в шейкере. Коктейль вылейте в бокал.
*20. "Ортони"*
1 яичный белок, 1ст.л. растворимого кофе, 2ст.л. сахарного песка, 100г сливок, соль по вкусу		Смешайте белок, кофе и соль, взбейте в крутую пену. Продолжая взбивать, добавьте сахарный песок. Отдельно взбейте сливки и соедините с белками. Все перемешайте и добавьте сахарный песок по вкусу.
*21. "Банановое мороженое"*
на 2 порции: 1 спелый банан, 1,5 чашки крепкого холодного кофе, 3ст.л. гранулированного сахара, 1 чашка ванильного мороженого		Порежьте банан на большие куски и соедините с кофе и сахаром. Взбейте миксером на большой скорости. Когда жидкость станет однородной, положите мороженое и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Разлейте в 2 бокала емкостью по 350мл.
*22. Холодный венский кофе*
1ст-н ледяной кипяченой воды, 2ч.л. растворимого кофе, 1ст.л. молока, сливки по вкусу		В стакан ледяной кипяченой воды добавить растворимый кофе и молоко. Все перемешать и взбить в миксере. Разлить в стаканы и сверху положить взбитые сливки.
*23. Кофе "Капуччино" с мороженым*
	на 1 порцию: 3ст.л. с верхом молотого кофе "экспрессо", 150мл охлажденного молока, 1-2ч.л. сахара, 1 шарик мороженого, какао порошок	Приготовить из молотого кофе "экспрессо" и 80мл горячей воды крепкий кофе. Дать ему остыть, затем накрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник. В небольшую кастрюльку влить 3ст.л. молока и, поставив ее на слабый огонь, тщательно взбивать молоко венчиком до образования густой пены. Остальное молоко и охлажденный кофе влить в миксер, добавить сахар и взбивать в течение 15 секунд. Содержимое миксера перелить в бокал. Добавить взбитое молоко и посыпать порошком какао. Подать с соломинкой и чайной ложкой.

*23. Ореховый*	*24. Клубничный*	*25. Кофе-гляссе №2*	*26. Ванильный*
50г орехового сиропа и 20г сахарного сиропа долить в стакане несладким крепким черным кофе.	30г клубничного сиропа и 20г молока долить в стакане несладким крепким черным кофе.	В стакан влить 125г несладкого черного кофе, прибавить 1/2ст.л. взбитых сливок и слегка помешать. Потом добавить 50г кофейного мороженого, 20г сахара и 1/2ст.л. взбитых сливок.	30г ванильного сиропа и 20г молока долить в стакане несладким крепким черным кофе.

*27. Апельсиновый*	*28. Кофе с минеральной водой*	*29. "Фантом"*	*30. "Кофевар"*
50г апельсинового сока и 20г молока долить в стакане несладким крепким черным кофе.	В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар по вкусу) добавить такое же количество охлажденной минеральной воды.	Смешать 40мл кофейного сиропа и 40мл мятного сиропа, разлить в бокалы со льдом и долить 100мл напитка "Фанты"	3ч.л. кисло-сладкого ягодного варенья, 20мл молока, 150мл крепкого кофе смешать в миксере, охладить и вылить в бокал

*31. Кофе со льдом*
3 чашки воды, 1ст.л. растворимого кофе, 2ст.л. сахара, 2 палочки корицы, 8 гвоздичек, ванильное мороженое, кубики льда		Воду вскипятить, добавить растворимый кофе, корицу и гвоздику и все размешать. Затем накрыть посуду крышкой и дать напитку настояться 45 минут. Процедить, налить в чашку с кубиками льда и подать с ванильным мороженым.
*32. Кофе с мороженым м клубникой - Erdbeer Eiskaffee*
1 шарик ванильного мороженого, 1 шарик клубничного мороженого, 125мл холодного крепкого кофе, немного взбитых в густую пену сливок, 20мл клубничного сиропа, 2 маленькие ягоды клубники		В бокал положите мороженое, налейте кофе. Сверху положите взбитые сливки, долейте сиропом и украсьте ягодами клубники.
*33. Миндальный кофе - Mandelkaffee*
	2 шарика орехового мороженого, 20мл миндального сиропа, 125мл холодного крепкого кофе, взбитые в густую пену сливки, жареный рубленый миндаль	В бокал положите ореховое мороженое, налейте сироп и кофе и слегка перемешайте. Украсьте взбитыми сливками и сверху посыпьте миндалем.
*34. Кофе с мороженым и апельсином - Eiskaffee Orange*
	2 шарика ванильного мороженого, 125мл холодного крепкого кофе, взбитые в густую пену сливки, 20мл апельсинового сиропа, шоколадная стружка	В бокал положите ванильное мороженое, налейте кофе. Положите сливки и полейте сиропом. Сверху посыпьте шоколадной стружкой.
*35. "Ацтекский огонь" - Aztekenfeuer*
	1 шарик ванильного мороженого, 120мл холодного крепкого кофе, 1 щепотка какао в порошке, молотая корица	В стакане перемешайте мороженое, кофе и какао. Коктейль посыпьте небольшим количеством корицы.

Горячие кофейные напитки

Кофейные прохладительные смеси

В начало

$???????\@Mail.ru$