Горячие кофейные напитки
	Кофейные прохладительные смеси

    Существует несколько способов приготовления кофейного напитка, но все они преследуют одну цель - возможно полнее перевести в раствор вкусовые, красящие и ароматические вещества кофе и не потерять их во время приготовления напитка.

    Кроме того, при кипячении в раствор переходят некоторые нежелательные во вкусовом отношении вещества. Если кофе не довести до кипения, экстрагирование будет неполным и изменяется соотношение отдельных вкусовых и ароматических веществ. На этом и основаны многочисленные способы и секреты приготовления кофейного напитка.

    Кофе всегда подают либо горяче-обжигающим, либо совсем холодным, но ни в коем случае не теплым.

---

В начало

---