Безалкогольные напитки. Чайные напитки. Прохладительные смеси.

В летние месяцы можно подать на стол холодный или охлажденный чай с примесью фруктовых сиропов или соков. Это вкусный освежающий напиток. Подавать следует сильно охлажденным.

*1. Лимонно-мятный чай*
на 4 порции: 4 пакетика мятного чая, растворимый лимонный чай, 1л кипяченной воды	Пакетики чая залить кипящей водой, дать настояться, затем пакетики вынуть. Остывший чай налить в стаканы, добавить по 2 ч.л. растворимого лимонного чая и 1 кубику льда.
*2. Ананасово-лимонный чай*
на 4 порции: 0,7л ананасового сока, 2ч.л. лимонного сока	В холодный ананасовый сок добавить 3/4л холодной воды, налить в стаканы, добавить растворимый лимонный чай, перемешать и положить кубики льда.
*3. Холодный чай с лимоном*
0,5л крепкого чая, 4 кружочка лимона, сахар, 0,5л газированной воды, мед	Кружочки лимона залить кипяченной водой с сахаром и заморозить в холодильной камере. Крепкий чай с сахаром охладить, добавить мед. При подаче в каждый стакан положить лимонный лед, налить приготовленный холодный чай и дополнить газированной водой. К чаю подать сухое печенье. Вместо лимона можно заморозить другие фрукты или ягоды.
*4. Холодный чай со специями*
2ст.л. чая, 1ч.л. имбиря, кусочек палочки корицы, 4 гвоздики, 1ч.л. мятного чая, 0,5л кипятка, сахар, сок из 3 лимонов, лед	Чай, специи и мятный чай залить кипятком. Через 6 минут процедить и добавить сахар. Остывшую смесь смешать с лимонным соком и газводой. Подавать со льдом.
*5. Чай по-шведски*
1 пачка сухого цельного сгущенного молока, 0,75л теплой воды, чайная ложка черного чая	Молоко развести и вскипятить, чай залить молоком. Выдержать пока чай не растворится полностью. Подать холодным.
*6. "Медок"*
на 5 порций: 1 лимон, 2ст-на сметаны, 1/2л крепкого несладкого горячего чая, 1ст.л. меда	Мед распустите в чай и охладите. Добавьте сметану, перемешайте и влейте сок лимона. Подавайте коктейль хорошо охлажденным.
*7. "Алмаз"*
80мл сахарного сиропа, 100мл настоя чая, 100мл вишневого или гранатового сока, кубики льда	Добавьте в настой чая сахарный сироп и тщательно перемешайте. Влейте вишневый или гранатовый сок. Положите в бокалы кубики льда и разлейте коктейль. Добавьте соломинки.
*8. Коктейль "Яичный чай"*
на 4 порции: 1 яичный белок, 2 яичных желтка, 2ст.л. сахарного белка, 400мл крепко заваренного чая, сок и цедра половины лимона	Белок и желтки взбейте с сахарным песком и лимонным соком. Влейте в яичную смесь горячий чай, заваренный с лимонной цедрой. Для лучшего результата поставьте посуду со смесью в холодную воду со льдом и взбейте венчиком до загустения и образования пены.
*9. "Чайно-сливочный"*
100мл сливок, 20мл чайного сиропа, веточки свежей мяты	Охлажденные сливки взбейте с чайным сиропом до образования однородной массы. Перелейте в высокий бокал и украсьте веточкой мяты.
*10. "Чайно-клубничный"*
100мл крепкого чая, 30мл клубничного сиропа, 20мл молока	Смешайте молоко и клубничный сироп, добавьте охлажденный крепкий чай. Напиток подавайте хорошо охлажденным в высоком бокале.
*11. "Какао с чаем"*
1ст.л. какао-порошка, 100мл молока, 100мл крепкого чая, 1ч.л. сахарного песка, лед	Какао-порошок разведите в 50мл теплого молока, влейте вторую половину горячего молока и охладите. Чайную заварку охладите и смешайте с полученной смесью. Добавьте сахарный песок, перемешайте и остудите. Коктейль охладите и вылейте в бокал с кубиками льда.
*12. "Ягодный чай"*
30мл лимонного сиропа, 15мл сиропа из ежевики, 10г меда, 100мл крепкого чая, ломтик лимона	Смешайте сиропы с медом, вылейте в бокал и добавьте охлажденный крепкий чай. Бокал украсьте ломтиком лимона.
*13. "Мороженое с чаем"*
100мл молока, 50мл чая, 60г сливочного мороженого, 1/2ч.л. сахарного песка	Влейте в миксер холодное молоко и крепко заваренный охлажденный чай, добавьте мороженое и взбивайте в течение 30 секунд. Вылейте коктейль в бокал и посыпьте ванильным сахаром.
*14. "Чайно-малиновый"*
1 яичный желток, 100мл крепкого чая, 40мл малинового сиропа, лед	Смешайте яичный желток с сиропом, взбейте. Добавьте чай, перемешайте. Коктейль охладите и перелейте в бокал с кубиками льда.
*15. "Мятный чай"*
100мл крепкого чая, 2ч.л. меда, 15мл лимонного сока, 20мл мятного сиропа, веточка мяты, лед	В горячий чай добавьте мед, лимонный сок, мятный сироп, все перемешайте. Напиток охладите и вылейте в бокал с кубиками льда. Последний штрих - зеленая веточка свежей мяты.
*16. "Холодный медок"*
на 4 порции: 100г меда, 2 яйца, 400мл крепкого горячего чая, 4ст.л. сахарного песка, 2 лимона	Яичные желтки разотрите с медом и разведите чаем. Эту смесь взбивайте на огне, добавив лимонный сок (сок из двух лимонов). До кипения не доводите. Остудите смесь и разлейте в бокалы. Перед подачей в бокалы сверху положите яичные белки, взбитые сахаром и лимонным соком.
*17. "Гранатовый чай"*
60мл крепкой чайной заварки, 30мл сахарного сиропа, 50мл гранатового сока, лед	В миксер вылейте чайную заварку, сахарный сироп и гранатовый сок. Перемешайте все компоненты в течение 30 секунд. В бокал положите кубики льда и налейте коктейль.
*18. "Самовар"*
100мл молока, 30г сливочного мороженого, 30мл чайного сиропа, лед	Охлажденное молоко смешайте с мороженым и добавьте чайный сироп. Взбейте все компоненты и перелейте в бокал с кубиками льда.
*19. "Сибиряк"*
30мл малинового сиропа, 1 яичный желток, 10мл сливок, 100мл холодного чая, лед	Смешайте в шейкере со льдом яичный желток, малиновый сироп и холодный чай до вспенивания смеси. Напиток процедите и вылейте в бокал. Сверху положите взбитые сливки.
*20. Коктейль с зеленым чаем*
60г мороженого, 10мл сливок, 25мл сахарного сиропа, 60мл крепко заваренного зеленого чая	Готовьте коктейль в бокале. Положите туда мороженое, взбитые сливки и влейте сахарный сироп. Крепко заваренный зеленый чай и добавьте в бокал. Подавайте не перемешивая.
*21. "Чайно-кофейно-малиновый"*
30мл малинового сиропа, 15мл кофейного сиропа, 100мл крепкого чая, 10мл сливок, 2ч.л. тертого шоколада, колотый лед	Высокий бокал наполните колотым льдом и вылейте малиновый и кофейные сиропы. Не перемешивая, долейте чай. Сверху положите взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом.
*22. "Мандарин"*
100мл крепкого чая, 1ч.л. сахарного песка, 30г мороженого с апельсиновым наполнителем, 10мл сливок, 1ч.л. тертого шоколада, дольки мандарина по вкусу	В широкий бокал положите мороженое и залейте крепким чаем с сахаром. Добавьте туда же взбитые сливки, ломтики мандарина и посыпьте тертым шоколадом.

*23. Лимонный*	*24. Малиновый*	*25. Апельсиновый*	*26. Шоколадный*
50г лимонного сока, 20г сахарного сиропа долить в стакане крепким чаем	30г малинового сиропа и 20г молока долить в стакане несладким крепким чаем.	30г апельсинового сиропа и 20г молока долить в стакане несладким крепким чаем.	30г шоколадного сиропа и 20г молока долить в стакане несладким крепким чаем.

*27. Медовый*	*28. Яичный*	*29. Апельсиновый айс-чай*	*30. Клубничный чай*
30г меда и 30г молока долить в стакане крепким чаем.	1 желток и 30г малинового сиропа долить в стакане несладким крепким чаем.	4 порции апельсинового или лимонного мороженого, 0,5л крепкого холодного чая, сахар, сливки, ломтики мандарина	Смешать 0,5л холодного крепкого чая, 4ст.л. клубничного сиропа, 1ст.л. лимонного сока. Подсластить и подать.

*31. Чай с соком красной смородины*	*32. Чай с соком черной смородины*	*33. Коктейль с чайным сиропом*
Хорошо смешать 0,5л сока красной смородины, 2ст.л. сока черешни, 1ст.л. клубничного сиропа, 0,25л холодного крепкого чая. Подать с газировкой.	Размешать 0,5л холодного крепкого чая, 0,125л сока черной смородины, 0,5 бутылки газводы, добавить сахар. Подавать со льдом.	200мл охлажденного молока смешать с 50мл чайного сиропа, взбить в миксере и вылить в бокал с кубиками льда.

Горячие чайные напитки

Чайные прохладительные смеси

Фиточаи - травяные настои, отвары

В начало

$???????\@Mail.ru$