Алкогольные напитки. Крюшоны. Боули. Лист 2

Боули

Лист 2

Листы: 1 2 3 4 5

*30. Боуль "Лимонный"*
2 лимона, 1,5л красного столового вина, 100г сахарного песка, 40мл ликера "Апельсиновый", 750мл шампанского или любого игристого вина		Один лимон нарежьте на кружочки и положите в сосуд для боуля. Из оставшегося лимона отожмите сок и влейте туда же. Лимоны засыпьте сахаром и залейте ликером и вином. Все тщательно размешайте и залейте охлажденным шампанским.
*31. Боуль "Французский"*
750мл красного столового вина, 1,5л сладкого шампанского		Для приготовления этого боуля вы затратите ровно 2 минуты: в емкости для боуля смешайте вино и шампанское. Сразу подавайте на стол и разливайте по бокалам.
*32. Боуль "Ягодный" - Beerenbowle*
Вариант 1: 1кг свежих или консервированных ягод (любые), 200г сахарного песка, 35мл коньяка, 1л виноградного сока, 200мл лимонного сиропа, 300мл минеральной воды		Ягоды положите в сосуд для боуля и пересыпьте сахарным песком, взбрызните коньяком и залейте виноградным соком так, чтобы сок покрыл ягоды. Смесь слегка размешайте и поставьте на час в холодное место. После этого долейте оставшийся холодный сок и сироп и снова поставьте на холод. Перед подачей добавьте минеральную воду.
Вариант 2: 500г клубники, 250г малины, 250г ежевики, 2ст.л. сахара, 200мл ликера Cream Sherry, 3 бутылки розового вина Rosé, 1 бутылка шампанского		Ягоды вымойте и почистите, положите в кувшин для боуля и посыпьте сахаром. Закройте крышкой и примерно на 20 минут поставьте в прохладное место. Налейте крем-шерри и основу для боуля примерно на час поставьте пропитаться в холодильник. Боуль слегка перемешайте и долейте сначала вином, затем шампанским.
*33. Боуль с шампанским - Champagner-bowle*
Вариант 1: на 10 порций: 2 лимона, нарезанных кружками, 2 апельсина, нарезанных кружками, 500г зеленого винограда, ягоды которого разрежьте пополам и удалите косточки, 125г сахара, 400г мараскиновых вишен (консервированных), 100мл сока мараскиновых вишен (консервированного, 125мл хересаЮ 125мл коньяка (Weinbrand), 3 бутылки шампанского		Кружки лимонов и апельсинов, виноград вместе с сахаром, вишнями и соком, а также хересом и коньяком поместите в кувшин для боуля. Перемешивайте и примерно на полчаса поставьте в прохладное место. Затем долейте шампанским.
Вариант 2: на 10 порций: 3 веточки мяты, 6 персиков, нарезанных кубиками, 60мл коньяка (Cognac), 80мл персикового или апельсинового ликера, 4 бутылки шампанского		Листья мяты крупно порубите и посыпьте ими кубики персиков, положив их в кувшин для боуля. Сбрызните коньяком и ликером и основу боуля на 1-2 часа, закрыв крышкой, поставьте в прохладное место. После чего перемешайте и долейте шампанским.
*34. Боуль с лепестками роз - Rosenbowle*
на 10 порций: 8 свежих, ароматных и полностью распустившихся желтых и красных роз, 2 бутылки белого вина, 5мл розовой воды (из аптеки), 2 бутылки шампанского		6 роз вымойте, отделите лепестки и положите в большую кастрюлю. на лепестки налейте вино и розовую воду и, закрыв крышкой, на 4-5 часов поставьте в прохладное место. Процедите основу боуля. Оставшиеся 2 розы вымойте, отделите лепестки и положите в кувшин для боуля. перелейте настоявшуюся основу боуля, слегка перемешайте и долейте шампанским.
*35. Боуль с вишней - Sauerkirsch-bowle*
на 10 порций: 2 большие банки консервированной вишни без косточек, 80мл ликера Apricot Brandy, 2 бутылки красного вина, 3 бутылки шампанского		С вишен слейте сок, положите в кувшин для боуля, сбрызните ликером и, закрыв крышкой, на полчаса-час поставьте в холодное место. Налейте вино, перемешайте и долейте шампанским.
*36. Старый английский боуль - Alte Englische Bowle*
на 10 порций: 2 пучка засушенных листьев мяты, 200мл виски, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского		В кастрюле несильно растолките листья мяты, залейте виски и, закрыв кастрюлю крышкой, примерно на четверть часа поставьте пропитаться. Основу для боуля процедите через ситечко в кувшин, залейте белым вином и поставьте еще на 2 часа в холодное место. Перемешайте и долейте шампанским.
*37. Клубничный боуль - Erdbeerbowle*
на 10 порций: 750г клубники, 100мл клубничного ликера, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского		Разрезанные на 4 части ягоды клубники в кувшине для боуля залейте ликером и примерно на полчаса поставьте в холодное место. затем налейте вино, перемешайте и долейте шампанским.
*38. Боуль с яблоками и кальвадосом - Apfel-Calvados-Bowle*
на 10 порций: 8 яблок, очищенных и нарезанных "веером", сок от 1 лимона, 2ст.л. сахара, 100мл кальвадоса, 2 бутылки белого вина, 1 бутылка шампанского,1 бутылка минеральной воды		В кувшин для боуля положите дольки яблок, сбрызните лимонным соком и посыпьте сахаром. закройте крышкой, примерно на 3-4 часа поставьте в прохладное место. затем налейте кальвадос и вино и перемешайте. Долейте шампанским и минеральной водой.
*39. Грушевый боуль "Вильямс-Крист" - Williams-Christ-Bowle*
на 10 порций: 4 груши сорта Williams Christ, нарезанные кубиками, 30мл лимонного сока, 60мл грушевой водки, 20мл сахара, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского		Кубики груш в кувшине осторожно перемешайте с лимонным соком, водкой и сахаром, закройте крышкой и на 3-4 часа поставьте в прохладное место. налейте вино, перемешайте и долейте шампанским.
*40. Виноградный боуль "Грейп-Граппа" - Grape-Grappa-Bowle*
на 10 порций: 750г зеленого винограда без косточек, ягоды которого разрежьте пополам, 3ст.л. сахара, 60мл мягкой граппы, цедра от половины лимона, снятая спиралями, 2 бутылки белого вина		Все компоненты, кроме белого вина, в кувшине для боуля примерно на 2 часа оставьте пропитаться, затем долейте вином.
*41. Боуль "Лесной мастер" с ясменником - Waldmeister-Bowle*
на 10 порций: 2 пучка ясменника, 4 бутылки сухого белого вина, 1 апельсин, нарезанный кружками, 1 бутылка шамапнского		Ясменник тщательно вымойте, стряхните воду и на ночь подвесьте, чтобы он подвял. В кувшин для боуля положите кружок апельсина, налейте 2 бутылки вина и на нитке опустите в него пучок ясменника. В вино опустите только листья, но не стебли. Эту основу для боуля примерно на полчаса в закрытом кувшине поставьте в прохладное место. Затем удалите ясменник, налейте оставшуюся часть вина, добавьте остальные кружки апельсина, перемешайте и долейте шампанским.
*42. "Ледяной боуль" - Ice-Bowle*
на 10 порций: 2 апельсина, нарезанных кружками, 2 лимона, нарезанных кружками, 80мл апельсинового ликера, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки красного вина, 2 бутылки шампанского		Кружки апельсина разрежьте пополам и вместе с кружками лимона положите в кувшин для боуля. Сбрызните ликером и основу для боуля в зависимости от потребности, закрыв крышкой, от четверти часа до трех часов поставьте в прохладное место. Долейте вином и шампанским.
*43. Боуль с абрикосами и портвейном - Aprikosen-Portwein-Bowle*
на 10 порций: 2кг абрикосов, разрезанных на 4 части, 50г сахара, 100мл красного портвейна, 4 бутылки белого вина		Разрезанные на 4 части абрикосы положите в кувшин для боуля, посыпьте сахаром, налейте портвейн и все примерно на 1 час, закрыв крышкой, поставьте пропитаться. Затем долейте вином.
*44. Гранатово-ананасовый боуль - Granatepfel-Ananas-Bowle*
на 10 порций: 1 средний ананас, 2 спелых граната, 60мл апельсинового ликера, 2 бутылки белого вина, 1 бутылка шампанского, 1 бутылка минеральной воды, содержащей немного натрия		Ананас нарежьте кружками, очистите их, вырежьте жесткую сердцевину и мякоть нарежьте кубиками. Гранат несколько раз глубоко надрежьте и очистите. Удалить с зерен белую пленку и соберите выступивший сок. Кусочки ананаса и зерна граната вместе с соком в кувшине для боуля сбрызните ликером и все, закрыв крышкой, поставьте примерно на 2 часа в прохладное место. Налейте бутылку вина и боуль еще примерно на час поставьте пропитаться. Затем налейте оставшееся вино и долейте минеральной водой.
*45. Боуль из манго - Mangobowle*
	на 10 порций: 3 спелых плода манго, 100мл ликера Apricot Brandy, 80мл темного рома, сок от 2 апельсинов, сок от 2 лимонов, 4ст.л. сахара, 2 бутылки сухого белого вина, 3 бутылки сухого шампанского	Манго очистите и мякоть тонкими дольками отделите от косточки. Дольки нарежьте кубиками и положите в кувшин для боуля. Налейте ликер, ром, апельсиновый и лимонный соки, посыпьте сахаром и поставьте примерно на час в прохладное место. затем налейте вино, хорошо перемешайте и долейте шампанским.
*46. Боуль с черимолой - Cherimoyabowle*
	на 10 порций: 2 спелых черимолы, 250г разрезанных пополам ягод клубники, 4 зеленых плода инжира, разрезанных на 4 части, 20мл лимонного сока, 80мл клубничного или апельсинового ликера, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского	Черимолу разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть осторожно выложите ложкой и мелко порежьте. Черимолу вместе с клубникой и инжиром положите в кувшин для боуля, налейте лимонный сок и ликер и все, закрыв крышкой, примерно на 2 часа поставьте в прохладное место. затем налейте 1 бутылку вина и основу для боуля поставьте еще на 2 часа в прохладное место. налейте оставшееся вино, перемешайте и долейте шампанским.
*47. Боуль из сидра и лимонов - Cidre-Zitrux-Bowle*
на 10 порций: 2 апельсина, нарезанных кружками, 3 лайма, нарезанных кружками, 1 лимон, нарезанных кружками, 3 средних яблока, нарезанных кубиками, 2ст.л. лимонного сока, 1 пучок лимонной мелиссы или мяты, 5 бутылок сидра		Кружки апельсина разрежьте на четыре части, кружки лайма и лимона - пополам. Яблоки сбрызните лимонным соком. Фрукты положите в кувшин для боуля, сверху положите веточки трав и налейте сидр.
*48. Экзотический боуль - Exotic-bowle*
	на 10 порций: 1/2 медовой дыни, 4 спелых плода инжира, очищенных и нарезанных кубиками, 6 фиников, без косточек и нарезанных кубиками, 60мл коньяка (Cognac), 3 киви, очищенных и нарезанных кружками, 3 бутылки белого вина, 1 бутылка шампанского	У дыни удалите семена, из мякоти специальным круглым ножом-выемкой вырежьте маленькие шарики. дынные шарики, инжир и финики в кувшине для боуля сбрызните коньяком и, закрыв крышкой, на 2 часа поставьте в прохладное место. Добавьте кружки киви, долейте полбутылки вина и боуль на 1 час поставьте в прохладное место. Перед подачей к столу налейте оставшееся вино, перемешайте и долейте шампанским.
*49. Дынный боуль - Melonenbowle*
на 10 порций: 1 большая дыня, 60мл дынного ликера, 40мл коньяка (Weinbrand), 2ст.л. сахара, 1 бутылка сухого белого вина, 1 бутылка сухого шампанского		Дыню разрежьте по горизонтали зубчиками на 2 части - побольше и поменьше - и разделите. Удалите семечки, из мякоти круглым ножом-выемкой вырежьте маленькие шарики. вырежьте из дыни всю мякоть. Внутрь большой дынной чаши налейте ликер, коньяк, насыпьте сахар и налейте вино. Добавьте дынные шарики, перемешайте, накройте и примерно на 2 часа поставьте в прохладное место. перед подачей к столу добавьте шампанским.
*50. Черносмородиновый боуль - Cassisbowle*
на 10 порций: 300г черной смородины, 125мл черносмородинового ликера Creme de Cassis, 2 бутылки сухого белого вина, 2 бутылки сухого шампанского		Ягоды вымойте и отделите от плодоножек. Половину ягод вместе с ликером и 1 бутылкой вина в закрытом крышкой кувшине для боуля примерно на 3 часа поставьте в прохладное место. Затем процедите и перелейте в кувшин для боуля, добавив оставшиеся ягоды, вино и шампанское.
*51. Малиново-лимонный боуль - Himbeer-Limetten-Bowle*
на 10 порций: 500г малины, 1 лайм, нарезанный кружками, 2ст.л. сахара, 2 бутылки розового вина (Rosé), 3 бутылки шампанского		Малину вымойте и почистите. Кружки лайма разрежьте на 2 части и вместе с малиной положите в кувшин для боуля. Посыпьте сахаром и основу для боуля на 15-30 минут, закрыв крышкой, поставьте в холодное место. Затем налейте вино и шампанское.
*52. Боуль из бургундского вина - Rote Burgunder-Bowle*
на 10 порций: 10 листьев черной смородины, 50мл коньяка (Cognac), 2 бутылки красного бургундского вина, 3ст.л. жженного сахара, 2 бутылки красного шампанского		Листья черной смородины в кувшине для боуля залейте коньяком. Основу боуля примерно на 2 часа в закрытом кувшине поставьте в прохладное место. затем налейте бургундское вино и добавьте жженный сахар. Боуль еще раз на 1 час поставьте в холодное место. Перед подачей к столу удалите листья смородины, боуль перемешайте и долейте шампанским.
*53. Боуль с кумкватами - Kumquatbowle*
на 10 порций: 10кумкватов (карликовых апельсинов), нарезанных тонкими кружками, 5ст.л. сахара, 100мл ликера Куантро, сок от 2 лимонов, 2 бутылки сухого белого вина, 2 бутылки сухого шампанского		Кружки кумкватов, сахар, куантро и лимонный сок в кувшине для боуля примерно на час под крышкой поставьте в прохладное место. Налейте вино и основу для боуля еще примерно на полчаса поставьте в прохладное место. Боуль долейте шампанским.
*54. Мандприново-грейпфрутовый боуль - Mandarinen-Grapefruit-Bowle*
на 10 порций: 8 мандариновых долек, очищенных от белых пленок, 6 розовых грейпфрутов, очищенных от белых пленок, 1 лайм, нарезанный кружками, 75г сахара, 60мл апельсинового ликера, 30мл гранатового сиропа Гренадин, 2 бутылки розового вина Rose, 2 бутылки шампанского		Кружки фруктов осторожно перемешайте в кувшине для боуля с сахаром, апельсиновым ликером и гранатовым сиропом, закройте крышкой и на ночь поставьте в прохладное место. Перед подачей к столу боуль долейте сначала вином, затем шампанским.
*55. Боуль с бананами и киви - Bananen-Kiwi-Bowle*
на 10 порций: 4 очищенных и нарезанных кружками банана, 5 очищенных и нарезанных кружками киви, 20мл лимонного сока, 60мл ликера "Киви", 20мл миндального ликера, 3 бутылки белого вина, 1 бутылка шампанского		Кружки бананов и киви в кувшине для боуля сбрызните лимонным соком, ликером "Киви" и миндальным ликером, затем примерно на 2 часа поставьте в прохладное место. После этого боуль долейте сначала вином, затем шампанским.
*56. Боуль с киви - Kiwibowle*
на 10 порций: 6 киви, 2 нектарина, 200мл светлого рома, 1 бутылка белого вина, 2 бутылки Bitter lemon		Киви очистите, нарежьте тонкими кружками и при необходимости кружки разрежьте еще пополам. Нектарины вымойте, мякоть нарежьте тонкими дольками и отделите от косточки. дольки нектаринов тоже разрежьте пополам. Фрукты положите в кувшин, залейте ромом и, закрыв крышкой, на час поставьте в холодное место. Затем налейте вино и биттер и перемешайте.
*57. Банановый боуль - Bananenbowle*
Вариант 1: на 10 порций: 4 банана, сок от половины лимона, 40мл зеленого бананового ликера, 40мл светлого рома, 3ст.л. сахара, 2 бутылки сухого белого вина, 2 бутылки сухого шампанского		Бананы очистите, нарежьте тонкими кружками, сбрызните лимонным соком и положите в кувшин для боуля. Налете банановый ликер, ром, положите сахар, налейте 1 бутылку вина и основу для боуля под крышкой примерно на час поставьте а прохладное место. затем налейте оставшееся вино и хорошо перемешайте. После этого боуль долейте шампанским.
Вариант 2: на 10 порций: 1кг бананов, сок от 1 лимона, 75г сахара, 40мл светлого рома, 20мл ликера Мараскино или вишневого ликера, 3 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского		Бананы очистите, нарежьте тонкими кружками, сбрызните лимонным соком и положите в кувшин для боуля. Добавьте сахар, ром и ликер и все осторожно перемешайте. Налейте 1 бутылку белого вина и основу для боуля примерно на 2 часа, закрыв крышкой, поставьте в прохладное место. Затем налейте оставшееся вино, перемешайте и долейте шампанским.
*58. Абрикосовый боуль - Aprikosenbowle*
на 10 порций: 1,5кг абрикосов, 125мл абрикосового или персикового ликера, 40мл ликера Амаретто, 75г сахара, 2 лайма, нарезанный кружками, 2 бутылки белого вина, 2 бутылки шампанского		Абрикосы порциями опустите в кипящую воду, примерно через минуту выньте, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Затем мякоть разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. эти дольки положите в кувшин для боуля, налейте ликеры и перемешайте с сахаром, затем закрой крышкой и поставьте на ночь в прохладное место. Утром кружки лаймов разрежьте пополам и добавьте в боуль. Налейте вино, перемешайте и долейте боуль шампанским.
*59. Боуль с апельсинами и сидром - Orangen-Cidre-Bowle*
на 10 порций: 5 апельсинов, нарезанных кружками, 100мл апельсинового ликера, 0,5л апельсинового сока, 4 бутылки сидра		Кружки апельсинов разрежьте на 4 части и в кувшине сбрызните ликером. Эту основу минимум на 2 часа (еще лучше на ночь) поставьте, закрыв крышкой, в прохладное место. Перед подачей к столу налейте апельсиновый сок и сидр.

Листы: 1 2 3 4 5

В начало

$???????\@Mail.ru$