Для приготовления следующих рецептов нужна теплостойкая посуда. Следующие три предмета абсолютно необходимы: теплостойкая чашка 140-200мл, теплостойкий бокал 200-280мл, теплостойкий стакан "Ирландский кофе" 230мл. Посуду необходимо согреть перед использованием.
| Глинтвейны | Гроги | Горячие пунши |
| Шоколадные напитки | Кофейные напитки | Чайные напитки |
|
1. "Голубой блейзер" - Blue Blazer |
|
| Создан "профессором" Джери Томасом в баре "Эльдорадо Салун" в Сан-Франциско в 1849 году. Этот коктейль стал известен благодаря тому, что Томас усовершенствовал технологию поджигания виски и, переливая горящую жидкость из одной пивной серебряной кружки в другую и таким образом смешивая ингредиенты, освещал весь бар живым пламенем. Президент Грант был настолько впечатлен этим, что угостил Томаса сигарой. Этот коктейль особенно приятен в холодный зимний вечер и даже приносит облегчение при простуде или гриппе. Томас не подавал этот напиток, пока температура за окнм не опускалась ниже 10º. | |
| 60мл шотландского виски, 25мл прозрачного меда (первоначально применяли сахар), 60мл воды, 20мллимонного сока (первоначально использовали только кожуру) | Нагреть в маленькой кастрюльке до растворения меда. Когда смесь нагреется, быстро поджечь и налить в чашку. Добавить завиток из лимона. |
|
2. "Бампо" - Bumpo |
|
| 50мл "Золотистого рома", 25мл сака лайма, 1ч.л. сахарного песка, 50мл горячей воды | Налить в чашку, растворить сахар. Посыпать мускатным орехом. |
|
3. "Черная полоса" - Black Stripe |
|
| 38мл темного рома, 1ч.л. мелассы (черная патока) или патоки, 75мл кипящей воды | Растворить патоку в кипящей воде, вылить в стакан с ромом. Добавить завиток из лимона. |
|
4. "Сидровый" - Ciderific |
|
| 150мл сухого сидра, 25мл "Золотистого рома", 1 палочка корицы | Нагреть в маленькой кастрюльке и процедить в стакан в горячем виде. Добавить пол-ломтика лимона. |
|
5. "Горячий пряный яблочный сидр" - Hot Spiced Apple Cider |
|
| 150мл сухого сидра, 25мл яблочного шнапса, 1 палочка корицы | Нагреть в маленькой кастрюльке и процедить в стакан в горячем виде. Добавить пол-ломтика лимона. |
|
6. "Горячая точка" - Dot's Hot Spot |
|
| 75мл сока белого винограда, 75мл сухого сидра, 1ч.л. меда, 1 палочка корицы, 1 ломтик лимона | Медленно нагреть в маленькой кастрюльке, процедить в чашку в горячем виде. |
|
7. Горячий ром с маслом - Hot Buttered Rum |
|
| Вариант 1: 50мл темного рома, 60мл воды, 1ч.л. коричневого сахара или меда, 1ч.л. сливочного масла, 1 маленькая щепотка измельченного мускатного ореха, 4 капли ванильной эссенции, 1 маленькая палочка корицы | Довести ром, воду и сахар до закипания в маленькой кастрюльке. Вылить в чашку с остальными ингредиентами и подавать, когда масло растает. |
| Вариант 2: 2 кусочка сахара, 50мл темного рома, кипяток для наполнения, сливочное масло, нарубленное хлопьями | В стакан положите кусочки сахара, опустите чайную ложечку, налейте ром и долейте водой. Сверху положите нарубленное хлопьями сливочное масло и все слегка премешайте. |
|
8. Горячий эг-ног - Hot Egg Nogg |
|
| 15мл бренди, 15мл темного рома, 15мл сахарного сиропа, 1 яйцо, 75мл кипящего молока | Все, кроме молока, смешать в миксере до однородной массы, вылить в бокал и добавить кипящее молоко. Посыпать мускатным орехом. |
| Налить в бокал, растворить сахар: | |
|
9. Горячий джин - Hot Gin |
10. Горячий апельсиновый бренди |
11. Горячий бренди |
12. Горячий херес |
| 50мл джина, 20мл лимонного сока, 50мл кипящей воды, 1ч.л. сахара, 1 палочка корицы | 50мл кюрасо "Гранд Марнье", 20мл лимонного сока, 50мл кипящей воды, 1ч.л. сахара, 1 палочка корицы | 50мл бренди, 20мл лимонного сока, 50мл кипящей воды, 1ч.л. сахара, 1 палочка корицы | 50мл сладкого хереса, 20мл лимонного сока, 50мл кипящей воды, 1ч.л. сахара, 1 палочка корицы |
|
13. Горячее ирландское виски - Hot Irish |
|
| Так подают в барах Дублина. | |
| 38мл ирландского виски, 100мл кипящей воды, 1/2 ломтика лимона, нашпигованного гвоздикой, маленькая щепотка измельченной корицы | Налить в бокал и подсластить коричневым сахаром по вкусу. |
|
14. Горячий ямайский ром - Hot Jamaikan |
|
| 50мл темного рома (предпочтительно ямайского), 75мл сока лайма, 15мл сахарного сиропа, 2 гвоздички, 1 палочка корицы, 1/2 ломтика лайма | Нагреть на медленном огне в маленькой кастрюльке, налить непроцеженным в горячем виде. |
|
15. "Негус" - Negus |
|
| Изобретен полковником Фрэнсисом Негусом в начале 1700-х годов, иногда готовится в больших количествах. | |
| 50мл портвейна "LBV", 25мл красного вина "Кларет", 25мл бургундского вина, 1ч.л. бренди, 50мл воды, 1/2 лимона, тонко порезанного кольцами, 1 маленькая щепотка мускатного ореха, 1ч.л. сахара с верхом | Немного подогреть, процедить в стакан в горячем виде. |
|
16. Подогретое с пряностями красное вино - Mulled Red Wine |
|
| 100мл крепкого красного вина, 25мл портвейна "LBV", 25мл воды, 1ч.л. сахара (без верха), 1ч.л. лимонного сока, 1 щепотка мускатного ореха, 1 щепотка корицы, 1 гвоздичка | Подогреть в маленькой кастрюльке и процедить в стакан, не кипятить. |
|
17. "Шерсть ягненка" - Lamb's Wool |
|
| Этот рецепт дошел до нас из XVII века; 1 ноября на "Ла Мас-убал", в честь ангела - покровителя фруктов и семян, пили этот напиток | |
| на 5 порций: 1140мл горячего эля, 6 запеченных яблок, 1/2ч.л. мускатного ореха, 1/2ч.л. имбиря, сахар. | Из запеченных яблок вынуть середину, очистить от кожицы и сделать пюре. Смешать в согретом кувшине и подсластить по вкусу. |
|
18. "Сладкие сны" - Sweet Dreams |
|
| 50мл ликера "Тиа Мариа", 150мл молока, 1 щепотка мускатного ореха | Подогреть молоко и добавить мускатный орех до закипания, налить в стакан и добавить "Тиа Мариа" |
| Очень простые в приготовлении рецепты: | |
|
19. "Яблочный комфорт" - Apple Comfort |
20. "Би.Эм.Эй. (Миндальный бренди с "Мокко")" - B.M.A. (Brandy Mocha Almond) |
| Налить в чашку 25мл "Сазерн комфорт", 150мл горячего яблочного сока | Налить в чашку 15мл бренди, 15мл ликера "Амаретто", 60мл горячего кофе, 60мл горячего какао. Подсластить по вкусу. |
|
21. "Красный и белый" - Red and White |
|
| 20мл темного рома, 20мл светлого рома, 60мл молока, 20мл сливок, 20мл вишневого ликера | Разогрейте, не доводя до кипения ром, молоко и сливки. Перелейте в бокал для пунша и медленно влейте вишневый ликер. Не перемешивая, сразу же подайте к столу. |
Эти напитки имеют сильный вкус шоколада.
|
1. "Какао по-канадски" - Canadian Cocoa |
|
| 20мл канадского виски, 20мл темного рома, 15мл темного ликера "Крем де какао", 125мл молока, 17мл кленового сиропа | Согреть молоко в маленькой кастрюльке; когда молоко начнет закипать, добавить остальные ингредиенты. Когда сироп растворится, налить в бокал. |
|
2. "Элхамбрэ" - Alhanbra |
|
| 25мл коньяка, 125мл горячего какао или шоколадного напитка, подсластить по вкусу | Налить в стакан. |
Все ингредиенты следующих рецептов соединить в стакане, сверху положить сливки и посыпать тертым шоколадом:
|
3. "Горячий ромовый шоколад" - Hot Rum Chocolate |
4. "Шокохолик" - Chocohalik |
5. "Горячий шоколад "Калуа" - Kahlua Hot Chocolate |
6. "Горячий мятный шоколад" - Hot Chocolate Mint |
7. "Севильский шоколад" - Seville Chocolate |
| 25мл темного рома, 125мл горячего какао или шоколадного напитка (подсластить по вкусу), 1ст.л. взбитых сливок. | 25мл бренди, 125мл горячего какао или шоколадного напитка (подсластить по вкусу), 1ст.л. взбитых сливок. | 25мл ликера "Калуа", 125мл горячего какао или шоколадного напитка (подсластить по вкусу), 1ст.л. взбитых сливок. | 15мл перечно-мятного шнапса, 125мл горячего какао или шоколадного напитка (подсластить по вкусу), 1ст.л. взбитых сливок. | 15мл "Мандаринового Наполеона", 125мл горячего какао или шоколадного напитка (подсластить по вкусу), 1ст.л. взбитых сливок. |
