Безалкогольные напитки. Прохладительные напитки. Овощные. Морковь

Морковь

Морковь - двухлетнее растение из семейства зонтичных. В Древней Греции ее называли "кароте". В VIII веке при дворе императора Карла Великого она была почетным блюдом. До XVI века морковь считалась деликатесом. Но затем она быстро стала любимым и популярным овощем, и сейчас мы просто не представляем наш стол без нее.

Состав. Особую ценность моркови придает высокое содержание каротина. Именно он окрашивает плоды в оранжевы цвет. В организме человека и животных каротин превращается в витамин А, который нам необходим. Этот овощ содержит также пиктин, витамин С, витамины группы В. Морковь - прекрасный диетический продукт, рекомендуемы при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Кроме того она улучшает зрение. Великий русский хирург Пирогов рекомендовал натертую морковь для заживления язв.

Сезон. Морковь продается в течение всего года.

Покупка. При покупки молодой моркови обратите внимание на свежесть зелени. Корнеплоды должны быть ровно окрашены и не иметь пятен.

Хранение. Ранние сорта с зеленью хранятся в холодильнике несколько дней. Выносливые осенние и зимние сорта сохраняют в погребах и подвалах.

*1. Витаминный напиток "Утро"*
на 5-6 порций: 250г моркови, 500г яблок, 1л воды, 2ст.л. сахара	Нарезать яблоки, залить их водой и поставить на огонь. После того как закипят, снять и охладить. Дать настояться в течение 2 часов. Морковь натереть на терке и отжать сок. Процеженный яблочный настой смешать с морковным соком, добавить сахар и перемешать.
*2. Напиток из моркови и смородинового сока*
на 4-5 порций: 1кг моркови, 1/2л холодной кипяченной воды, 1 лимон, сахар по вкусу, 1/2-2/3ст-на смородинового сока	Натертую морковь залить водой и дать ей постоять 2 часа. После отжать из нее сок, смешать его со смородиновым, выжать туда лимонный, всыпать по вкусу сахар и перемешать.
*3. Морковно-рябиновый напиток*
на 1 порцию: 1/2ст-на морковного сока, 1ст.л. рябинового сока, сахар по вкусу	Смешать морковный и рябиновый соки, добавить по вкусу сахар. Подавать охлажденным.
*4. Морковно-клюквенный напиток*
Вариант 1: на 4-5 порций: 1/2кг моркови, 1/2ст-на клюквенного сока, 1ст-н холодной кипяченной воды, 1/4 лимона, сахар по вкусу	Натертую морковь залить водой и поставить на 2 часа в холодное место. Затем отжать сок, смешать его с клюквенным и лимонным, добавить по вкусу сахар. Подавать напиток хорошо охлажденным.
Вариант 2: 1кг клюквы, 2кг моркови, 1л кипяченой холодной воды, 5ст.л. сахара	Из клюквы отжать сок. Морковь натереть на терке и отжать сок через марлю. Смешать клюквенный сок с морковным, добавить сахарный песок, перемешать, охладить.
*5. Витаминный напиток "Подмосковье"*
на 4 порции: 1ст-н морковного сока, 1ст-н черносмородинового сока, 1ст-н отвара шиповника, 1ст-н клюквенного сока, сахар по вкусу	Смешать все соки и добавить по вкусу сахар. Подавать напиток слегка охлажденным.
*6. Напиток из моркови и яблок*
на 4-5 порций: 1кг моркови, 3/4кг яблок, сахар по вкусу	Натереть морковь и отжать сок через марлю, то же сделать и с яблоками. Лучше брать кислые сорта. Смешать соки и добавить сахар по вкусу.
*7. Напиток "Ранняя весна"*
на 4 порции: 1,5кг моркови, 1ст-н холодной воды, 1 лимон, сахар по вкусу	Отжать из моркови сок, добавить к нему лимонный сок, кипяченную холодную воду и по вкусу сахар. Подавать напиток хорошо охлажденным со льдом.
*8. Напиток "Успех"*
на 1 порцию: 2/3ст-на морковного сока, 1ч.л. лимонного сока, 1ст.л. натурального меда, 2-3 кубика льда.	В шейкере смешать морковный и лимонный соки, мед и лед. Хорошо и сильно смешать. Подавать напиток сразу.
*9. Напиток "Искра"*
на 1 порцию: 1/2ст-на морковного сока, 2ч.л. лимонного сока (можно вместо лимонного сока использовать лимонную кислоту), 2ст.л. меда, 4 кубика пищевого льда.	Смешать миксером морковный и лимонный соки, мед и пищевой лед. Напиток сразу же подать.
*10. Морковно-молочный напиток с сахаром*
1/2л свежеприготовленного морковного сока, 1/2л холодного пастеризованного молока, сахарный песок по вкусу	В морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить сахарный песок. Подавать напиток слегка охлажденным.
*11. "Тайга"*
на 6 порции: 1кг моркови, 500г клюквы, 500мл кипяченной воды, сахар по вкусу	Сделайте сок из моркови и клюквы. Смешайте, добавьте воду и сахар. Охлажденный напиток разлейте в бокалы.
*12. "Крапивный"*
200мл крапивного сока, 250мл морковного сока, 4ч.л. лимонного сока, кубики льда	Прежде всего найдите молодую крапиву и сделайте из его листьев сок. Все соки хорошо охладите и смешайте. Подавайте в бокалах со льдом.
*13. "Новость"*
1 морковь, 1 яблоко, 1 яичный желток, 2ст.л. растительного масла, 1 лимон, 100г сметаны, соль, сахар, перец по вкусу	Смешайте яичный желток с растительным маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолите и поперчите по вкусу, можете и подсластить. Очищенное яблоко натрите на терке и введите в смесь. Туда же добавьте натертую на мелкой терке морковь.
*14. "Морковно-лимонный"*
500г моркови, 180мл воды, 1ст.л. меда, 20мл лимонного сока, соль по вкусу, измельченная зелень укропа	Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите сок и размешайте его с холодной кипяченой водой. В полученную смесь добавьте соль по вкусу, лимонный сок и мед. Все тщательно перемешайте и вылейте в бокалы. Коктейль посыпьте зеленью укропа.
*15. "Морковно-абрикосовый"*
500мл морковного сока, 50мл абрикосового сиропа, кубики льда	В морковный сок добавьте сироп, перемешайте. Напиток охладите и разлейте в бокалы.
*16. "Каротель"*
500г моркови, 50мл клюквенного сока, 50мл лимонного сока, 50г сахарного песка, 700мл воды, кубики льда	Морковь хорошо промойте, облейте ее кипятком, очистите и натрите на мелкой терке. Морковное пюре залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 2 часа, изредка помешивая ложкой. Затем процедите эту смесь и смешайте полученный сок с клюквенным и лимонным соками, добавьте сахарный песок. Коктейль охладите и разлейте в бокальчики с кубиками льда
*17. "Дачный"*
500г моркови, 100мл морковного сока, лимонная кислота на кончике ножа, сахарный песок по вкусу	Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Морковное пюре залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 1 час. Отожмите сок и смешайте его со смородиновым соком, добавьте лимонную кислоту и сахар. Все тщательно перемешайте, охладите и налейте в бокалы.

Морковный физ

Морковный флип

Томат

Морковь

Свекла

Ревень

Дыня

Тыква

Капуста

Сельдерей

Хрен

В начало

$???????\@Mail.ru$