Безалкогольные напитки. Прохладительные напитки. Овощные. Томат

Томат

*1. Томатно-молочный коктейль*
	на 1 порцию: 1/8л охлажденной молочной сыворотки, 1/8л томатного сока, 1/2ч.л. горчицы, соль и перец	Все перемешать миксером, посолить и поперчить. Для любителей острого можно добавить чеснок или чесночную приправу.
*2. Томатный напиток с грейпфрутом*
	на 1 порцию: 1/4л томатного сока, 1 грейпфрут, петрушка, 2 неполных ч.л. молотого сладкого красного перца, кубики льда, черный перец	Из грейпфрута выжать сок, добавить томатный сок и специи, все хорошо перемешать. Затем поперчить. Для любителей пикантного вкуса можно добавить в коктейль немного томатного пюре.
*3. Томатный напиток "Деликатесный"*
на 4 порции: 1ст-н холодного пастеризованного молока, 2ст-на томатного сока, соль и сахар по вкусу, 1ст.л. нарезанной зелени петрушки		Налить в миксер сок, молоко, всыпать соль и сахар и взбивать до пышной пены. Подавать в бокале, сверху посыпать петрушкой.
*4. Томатный напиток с желтком*
на 4 порции: 3ст-на томатного сока, 4 желтка, соль и сахар по вкусу, 1/4ст-на сливок, 2ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки		Желтки взбить со сливками, добавить зелень. Затем, помешивая быстро, влить томатный сок, всыпать сахар и соль по вкусу, поперчить. Можно подавать напиток в качестве первого блюда.
*5. Томатный напиток "Лето"*
на 1 порцию: 1/4ст-на томатного сока, 1/2ст-на холодного пастеризованного молока, 10г взбитых сливок, 1 желток, лед		В шейкере смешать молоко, желток, лед. Смесь должна хорошо вспениться. Процедить в стакан и сверху положить взбитые сливки.
*6. Напиток "Экспромт"*
на 4 порции: 1,5ст-на томатного сока, 3 желтка, 3ч.л. лимонного сока, 1,5ст-на охлажденного кипяченного молока, щепотка соли, лед.		В миксере хорошо взбить соки, молоко, желтки. Подавать в бокале со льдом.
*7. Напиток "Олимпия"*
на 4 порции: 1/2л томатного сока, 1/2ст.л. лимонного сока, 1/4ст-на охлажденной кипяченной воды, 15г репчатого лука, по 25г петрушки и сельдерея, 1/2 кубика приправы, лавровый листик, соль, перец и сахар по вкусу.		Корешки петрушки и сельдерея натереть на терке, лук нарезать кольцами. В томатный сок влить лимонный сок, воду, добавить лук, петрушку с сельдереем, перемешать и добавить по вкусу соль, перец сахар. Подавать в охлажденном виде.
*8. Томатный напиток с сыром*
на 1 порцию: 2ст.л. томатного сока, 50г натертого сыра, 1/2ст-на холодного пастеризованного молока		В миксере взбить сок, молоко и натертый сыр в течение 1 минуты. Подавать напиток охлажденным.
*9. "Звездочка"*
200мл сливок, 100мл томатного сока		Взбейте все в миксере
*10. "Сеньор Помидор"*
1/2ст-на томатного сока, 1 яичный желток, соль и перец по вкусу, 2ч.л. тертого репчатого лука, 2ч.л. взбитых сливок, цедра лимона		Томатный сок и яичный желток налейте в миксер, добавьте остальные компоненты, кроме сливок, взбейте на холоде и вылейте в широкие низкие бокалы. Перед подачей сверху положите сливки, сбрызните соком из лимонной цедры.
*11. "Пикантный" - Tomato Picante*
Вариант 1: на 4 порции: 500мл томатного сока, 4 яичных желтка, соль и сахар по вкусу, 50мл сливок, 2ст.л. нарезанной зелени петрушки.		Взбейте желтки со сливками, добавьте зелень. Помешивая, быстро влейте томатный сок, добавьте соль, сахар, можно перец.
Вариант 2: 100мл томатного сока, 1ч.л. лимонного сока, 50мл пахты, 1-2ст.л. приправы Sangrita pikante, белый перец, соль, 1ст.л. простокваши из сливок, 1ч.л. нарезанного колечками зеленого лука		Все компоненты хорошо смешайте в электромиксере и перелейте в бокал для шампанского. Хорошо смешайте простоквашу с зеленым луком и переложите сверху на коктейль.
*12. "Летний"*
Вариант 1: 100мл томатного сока, 250мл молока, 20мл сливок, 2 яичных желтка, лед		Смешайте в шейкере молоко, желток, сок и лед до образования пены. Смесь процедите, разлейте в бокалы и сверху положите взбитые сливки.
Вариант 2: 100мл арбузного сока, 100мл томатного сока, 100мл яблочного сока, 50мл лимонного сока, лимонная цедра		Смешайте все соки. Цедру одного лимона измельчите и добавьте в коктейль. Подавайте напиток хорошо охлажденным.
*13. "Ирма"*
100мл томатного сока, 1 яичный желток, 30мл сливок, 5г различной зелени, 1ч.л. сахарного песка, молотый красный и черный перец на кончике ножа		Разотрите желток со сливками. Не прекращая перемешивание, влейте тонкой струйкой томатный сок. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень лука, укропа, петрушки, сельдерея, сахар, молотый красный и черный перец. Коктейль охладите и вылейте в широкие бокалы со льдом.
*14. "Чарли"*
200мл томатного сока, 100мл говяжего бульона, 1 помидор, 2ст.л. обезжиренного йогурта, ломтик лимона, кубики льда		Помидор очистите от кожицы и порежьте на крупные ломтики. Смешайте в миксере томатный сок, бульон, ломтики помидора и йогурт. В бокал положите кубики льда, налейте напиток. Край бокала украсьте ломтиком лимона.
*15. "Острый"*
150мл томатного сока, 3г аджики, 1ч.л. зелени петрушки, 1/2 зубчика чеснока		Томатный сок размешайте с аджикой, добавьте туда растертый чеснок и мелко нарезанную зелень. Коктейль охладите и разлейте в небольшие стаканчики.
*16. "Томатно-медовый"*
150мл томатного сока, 15г меда, 40мл лимонного сока, лед		Смешайте в шейкере со льдом томатный сок, мед и лимонный сок. Напиток процедите и разлейте в бокалы, края которых украсьте соленый "инеем".
*17. "Томатный напиток" - Tomato Drink*
	100мл томатного сока, 50мл сока из сельдерея, 20мл лимонного сока, несколько капель соуса "Табаско", 1 веточка зеленого сельдерея, 1 веточка зеленой петрушки, 1 карликовый помидор, черный перец	Соки и "Табаско", смешать в высоком стакане-тумблере. Украсить сельдереем, пертушкой и карликовым помидором, сверху посыпать свежесмолотым перцем.
*18. "Томатный кубок" - Tomatencup*
60мл томатного сока, 1ч.л. густой сладкой сметаны, немного свежего кресс-салата		Томатный сок вместе со сметаной смешайте в стакане для предварительного смешивания с кубиками льда и процедите в бокал. Коктейль украсьте небольшим количеством листиков кресс-салата.