Напитки из диких ягод. Морошка

Морошка в северных районах служит хорошим противоцинготным средством, а в консервированном виде вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие.

*1. Кисель из морошки*
100г морошки, 100г сахара, 45г крахмала, 1л воды	Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Подержать на слабом огне 10 минут и процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разлить в стаканы или вазочки.
*2. Сок морошки с сахаром*	*3. Сок морошки без сахара*
Промытые ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500г на 1л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.	Промытые ягоды бланшировать в горячей воде и пропустить через соковыжималку. Сок пастеризовать, разлить в прокипяченные бутылки, закрыть пробками, залить смолой или воском и хранить в прохладном месте.
*4. Компот из морошки*
250г морошки, 100г сахара, 0,5г лимонной кислоты, 1л воды	Подготовленные ягоды разложить в стаканы, залить горячим сахарным сиропом и дать настояться в течение 40-50 минут.
*5. Напиток из листьев морошки и земляники*
200г смеси листьев морошки и земляники, 5л кипятка, 0,5кг меда	Листья залить кипятком, настоять 2 часа, процедить, добавит мед, тщательно перемешать и разлить в чистые бутылки. Поставить на холод. Подавать в холодном виде.

*Клюква*	*Облепиха*	*Шиповник*	*Боярышник*	*Брусника*	*Калина*
*Черника*	*Черемуха*	*Земляника*	*Морошка*	*Водяника*	*Костяника*

В начало

$???????\@Mail.ru$