Напитки из диких ягод. Костяника

Когда есть возможность, костянику лучше употреблять, не подвергая термической обработке, а есть свежую со сливками, молоком сахаром или медом. Это будет и вкуснее, и полезнее. Она улучшает обменные процессы в организме, укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными, выводит токсичные вещества из организма, снижает содержание холестерина в крови. А это не так уж мало для скромной лесной ягоды.

*1. Костяника с молоком*
1ст-н молока, 2ст.л. ягод костяники, 1ч.л. сахара	В молоко всыпать сахар, вымытые ягоды. Подавать в стаканах или вазочках.
*2. Кисель из костяники*
1ст-н ягод костяники, 100г сахара, 40г крахмала, 1л воды	Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1ст-ном воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды в течение 5 минут, отделить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный крахмал, добавить сахар и снова довести до кипения.
*3. Компот из костяники*
1кг ягод костяники, 500г сахара, 2ст-на воды	Подготовленные ягоды халить 50% сахарным сиропом, довести до кипения, разлить в прокаленные банки и поставить на хранение в прохладное место.
*4. Сок костяники*
2кг ягод костяники, 1л воды, 500г сахара	Промытые ягоды вместе с плодоножками залить кипящей водой, дать остыть и протереть через сито. Мегзу отжать, добавить к соку сахар, довести до кипения, разлить в чистые бутылки и поставить на хранение в прохладное место.
*5. Сироп из костяники*
1л сока костяники, 1кг сахара	В сок костяники добавить сахар, довести до кипения, охладить и разлить в чистые бутылки. Для хранения закупорить пробками и держать на холоде.
*6. Водица костяничная*
1кг ягод костяники, 100г меда, 2л воды	Подготовленные ягоды залить холодной кипяченной водой и настаивать в течение 24 часов. Воду затем слить, добавить в нее мед, охладить и подать. Для хранения водицу разлить в бутылки, закупорив пробками, и хранить в прохладном месте.
*7. Квас из костяники*
4ст-на ягод костяники, 1ст-н сахара, 5-10г дрожжей, 3л воды	Костянику размять, залить водой и кипятить в течение 5 минут. Процедить, всыпать сахар, размешать, охладить, добавить дрожжи и поставить для брожения на 2 дня.

*Клюква*	*Облепиха*	*Шиповник*	*Боярышник*	*Брусника*	*Калина*
*Черника*	*Черемуха*	*Земляника*	*Морошка*	*Водяника*	*Костяника*

В начало

$???????\@Mail.ru$