Прекрасен в жаркую погоду. Готовят его в высоких стаканах из алкогольного напитка, лимонного сока или сока лайма, сахара, льда и, как правило, сверху наливают содовую. Напиток не встряхивают.

    Название, скорее всего, связано с именем некоего Джона Коллинза, который был известным старшим официантом в "Лиммерз", гостинице и торговой кофейной фирме, существовавшей с 1790 до 1817 года, на улице Кондуит в Лондоне.

    В первых рецептах Джона Коллинза использовался голландский джин "Женевер". Когда же "коллинз" появился в Америке в 1880 году, его называли прославленный "Джин слинг"; при его приготовлении использовали содовую вместо простой воды "слинг" и лимонный сок вместо лимонной корочки.

    "Женевер" и, соответственно, "Джон Коллинз", никогда не были популярны в США, пока кто-то не применил джин "Олд Том", и таким образом появился "Том Коллинз".

    В 1880-х годах "коллинз" готовили, добавляя полную столовую ложку сахара, но сегодня его готовят слегка кислого вкуса, более сухим и только с сиропом. Там, где указано 25мл лимонного сока в нижеприведенных рецептах, традиционно добавляли сок, выдавленный из половины лимона. Содовую воду необходимо охладить заранее, чтобы принять минимальное количество льда для охлаждения напитка. В тех рецептах, где указана содовая, в настоящее время часто применяют газированные цитрусовые напитки, ято придает коктейлю особенно приятный вкус.

---

В начало

---